Predjedlo: Fejková plutvička

Pripravte si u vás doma recept z Bez servítky!

 Vegan majonéza:

Ingrediencie:

• 235 ml slnečnicového alebo repkového oleja

• 125 ml nesladeného sójového mlieka

• 7 g soli

• 1 PL agáve alebo iného tekutého sladidla

• 1 PL citrónovej šťavy

• 1 a ½ ČL octu

• 1 ČL horčice

Postup:

Základom klasickej majonézy je olej a vajíčko. To však môžete nahradiť sójovým mliekom a vytvoriť rovnako krémovú rastlinnú alternatívu. Skvele sa hodí do zemiakového šalátu alebo do vajíčkovej nátierky. Na prípravu odporúčam použiť tyčový alebo stolný mixér. Kľúčom k úspechu je správna voľba horčice — výborne sa hodí dijonská alebo hrubozrnná, ale nič nepokazíte ani kvalitnou plnotučnou horčicou. Do mixéra najskôr vložte všetky ingrediencie okrem oleja. Olej si pripravte bokom do misky alebo nádoby. Mixér zapnite na plný výkon a mixujte približne jednu minútu. Potom znížte otáčky na minimum a pomaly (!) prilievajte olej. Keď začne zmes hustnúť, môžete výkon mierne zvýšiť. Mixujte ešte asi minútu. Podľa chuti môžete majonézu dochutiť napríklad kôprom, čili alebo pažítkou. Ak si želáte tatársku omáčku, stačí pridať nadrobno nakrájanú cibuľku a kyslú uhorku. Hotovú majonézu prelejte do pohára, dobre uzatvorte a uložte do chladničky. Najlepšie chutí po 24 hodinách. V uzatvorenej nádobe vydrží v chladničke približne mesiac.

Bez servítky

Zdroj fotky TV JOJ

Vegan treska

Ingrediencie:

• 250 g vareného alebo konzervovaného cíceru (alebo kombinácia cíceru a jackfruitu)

• 40 g šalotky

• 70 g kyslých uhoriek

• 70 g varenej mrkvy

• 100 g vegánskej majonézy

• 1 PL nori vločiek

• ½ ČL soli

• 10 g octu

Postup:

Najskôr si uvarte mrkvu. Cícer, šalotku, kyslé uhorky a mrkvu následne nahrubo rozmixujte — postačí niekoľko pulzov v mixéri. Potom pridajte vegánsku majonézu, nori vločky, soľ a ocot. Všetko dobre premiešajte. Nechajte vychladiť a podávajte.